第五章 早点 (第1/2页)

    建国路是大一路东向的终点站，往前走不远就是304路的车站。

    宁卫民在这里下车的时候，天色已经大亮了。

    街上的人和车已经相当多了，让马路变得非常热闹。

    此时最让宁卫民感动的。

    除了气温开始转暖，耳边听到了“铃铃铃”清脆悦耳的自行车铃响之外。

    那就是炸油饼和豆浆的香味在空中飘荡，一个劲往人的鼻子里钻了。

    车站不远处的早点铺已经开门了，不少住在附近的人都端着钢种锅来买早点。

    这时候可没有打包盒，带这种锅来，锅里打豆浆，锅盖反过来正好盛油饼。

    等拿到家去吃，还是热乎乎的，也挺方便。

    而这种早点铺，也是这个年代京城街面上最典型的便民饮食店。

    优点是价廉物美，特别实惠，缺陷就是经营品种相对单调。

    早上卖的早餐还算丰富点。

    至少有油饼儿、椒盐火烧、芝麻酱烧饼、糖耳朵和豆浆、棒子面儿粥可供选择。

    中午和下午那就简单极了。

    也就卖点炸排叉、炸丸子和烧饼、火烧的。

    不过也得说，再往东走，除了工厂就是农田了。

    所以用“过了这村儿就再没有这个店”来形容这个早点铺的重要性，一点不为过。

    尤其从宁卫民较为特殊的工作性质出发。

    不但要保证充足的体力，甚至直到下午收工，他都不会再有什么机会和胃口吃喝。

    那就更不容错过此处，必须得在这儿先吃饱喝足才行。

    因此他的吃法儿也就比较特别，通常都会选择最为豪华的套餐组合。

    也就是康老爷子教给他的，老辈儿京城人喜爱的特殊吃法——火烧夹油饼！

    或许有人会觉得两种面食夹在一起吃挺怪的。

    觉得能好吃吗？这不成了相声中说的大饼卷馒头了，傻不傻啊？

    其实这么想的人才是少见多怪呢。

    别处不说，至少沪海也有异曲同工的吃法，那就是大饼夹油条。

    想想吧，南北两地口味不同。

    偏偏这两个一线城市的人却在这方面吃法趋同，总不能脑回路都有问题吧？

    这么吃，自然就有这么吃的道理。

    什么道理啊？

    嗨，油饼解馋，火烧顶时候。

    把两样吃食夹在一起，实在是最过瘾也最省钱省粮票的吃法。

    这火烧要二两粮票五分钱，油饼一两粮票七分钱。

    这么一套真正的花销不过三两粮票，一毛二分钱。

    真要吃的话，买的时候都不用细说，直接招呼“来一套”，卖早点的就能明白。

    这也算是一种年代特色。

    至于具体的吃法，说来跟洋快餐的汉堡包颇为类似。

    就是把刚出炉的火烧掰开，再将刚出锅的热油饼夹在中间。

    味道好不好，是根本不用怀疑的。

    要知道，火烧原本外表酥脆，里面松软。

    一夹上色泽金黄油饼后，口感就升华为脆——嫩——脆。

    火烧吸走油饼部分油脂，不但使得这套美食不再油腻，而且火烧的椒盐味儿中又增添了油饼的香气，味道那叫一个绝。

    最后呢，最好还得在油饼里配上点咸菜，再来碗热乎乎的加了糖的豆浆搭配着，那才叫“得”呢。

    以宁卫民来说，初尝第一次就爱上了这种吃法。

    而他也更喜欢用较为文艺的抒情方式来描述自己体验。

    那就是——

    “外表坚强，内心柔软的椒盐火烧，用自己刚出炉的身躯紧紧拥抱住曾受过炼狱煎炸的油饼，用自己绵柔的内心吸走油饼多余的油滑。”

    “油饼呢，表面上抗拒火烧拥