第一百四十二章 试试 (第2/3页)

边的知识以外，更重要的其实就是和餐饮有关的方面和人事管理。

    毕竟她的位置也注定了不可能去让她亲自过问什么饭菜怎么做之类的，她只需要知道该怎么掌管大的方向，或者是哪个分店是特色菜是什么，哪个分店开在哪里，要用什么类型的菜谱就行了。

    其余的，就是严把一些质量关啊等等的。

    与此相同的，就是掌管人事了，这是最重要的，掌管人事可不是简单的人事任命，而是要把适合的人放在适合的位置上去。

    虽然公司有专门的人事部门，不可能让餐厅这边私自招人，除非是一些临时工作人员，但是，只要是店长等管理人员，肯定都是要人事部门那边派过来的。

    当然，人事部门那边派人来，这不意味着人事部门就说了算。

    餐厅这边可以提出来要招什么样的人，然后人事部那边根据这样的要求进行安排招聘，或者从别的部门调人过来。

    但是，肯定都是会和餐厅这边的领导进行沟通的。

    这其实就等于是双方互相配合招人的，人事那边只是一个关卡，不至于让餐厅或者酒店或者其他部门变成是某个分管领导的后花园，随意糟蹋或者浪费公司资源。

    而且，这还只是把合适的人放在合适的位置上去，之后如何进行管理，包括餐厅的制度等等，这都是需要刘琳琳去头疼的事情。

    好在，以后很长一段时间内，餐厅的扩张度放缓了，给了刘琳琳一个缓冲的余地，要不然，还和现在的这种扩张度，她是绝对不能胜任了。

    对于这个位置，刘琳琳可是非常在意的，这可是那些工作了好多年，甚至三十多岁甚至是四十多岁的人还想要坐但却坐不上的位置。

    尤其是随着公司的扩大，坐上这个位置的要求只会越来越高，她既然有这个机遇坐在这个位置上了，怎么可能轻易让位，一旦让了，她恐怕是在也碰不到这么好的机会了。

    这其实就是所谓的水涨船高。

    前期船还在岸边的时候，一个顽童也能爬上去，一个老人也能颤巍巍的上船，水位上涨之后，船到了河流中央，这个时候，在想上船就难了，除非是所谓的武林高手，这也就是对应的学历和经验了。

    而在之后，如果船舶进了大海，在想上船，那就要高学历和高管理经验才有可能上船了，但是，之前上船的人，只要不出什么差错，他们仍旧会坐在船上。

    这也就是现在刘琳琳所处的位置，她不能下船，一旦下船，就没这个机会了，也上不了船了。

    第二天一大早，赵小乐刚到办公室没几分钟，刘琳琳就把昨天几家分店的营业情况的报表全都送了过来。

    “不错，不错。”

    赵小乐拿起报表翻看了几眼，不停的赞赏着，只不过，这其实也算是他在变相的鼓励刘琳琳了，其实他心里是没多少惊喜的，道理很简单，有系统在，他明知道会是这么个结果，自然也就没有所谓的惊喜了。

    只不过，虽然如此，可表面该有的惊喜还是要表现出来的，最起码这也算是对下面的一种鼓励了。

    “分餐厅的推出，还是很不错的，证明咱们餐厅扩张的决定是正确的。”

    “很多餐厅或者说是企业，其实都有一个毛病，就是最开始的时候，规矩严格，对自己要求也严。”

    “所以这个时候企业能够盈利，可后期呢，为什么亏损？为什么会破产？”

    “抛出一些不可抗拒的突意外因素，其实更多的是管理不善，规矩没了，散漫了，生意越做越倒数了。”

    “尤其是咱们这些餐厅，为什么一家餐厅没了，另外一家餐厅新开红火起来了？除了新鲜感外，其实更多的就是厨师的收益和食材的好坏，还有服务态度环境卫生这些因素。”

    “所以，这些一定要时刻牢记，可别时间长了，传出了什么咱们店大欺客的事情，意外可能生，这些谁也不敢保证百分百没有意外，但是，重要的是意外生以后咱们的态度问题