第146章 过去的梦（五） (第3/3页)

，这条鱼的眼睛很有光泽，身上的鱼鳞看起来也很顺滑，鱼背和鱼肚上的分界线也很清晰，这是代表着鱼很新鲜的证明哦。”

    寒雪绯小心翼翼的凑上前去，按照李玥的讲解观察起来，在心里默默的记下如何挑选新鲜的鱼的方法，其实只要是刚刚捕捞上来的活鱼一般都是很新鲜的。

    “我们就用这条鱼来做糖醋鱼吧。”李玥说着，将鱼放到了砧板上，拿起菜刀开始为寒雪绯演示起如何处理鱼。

    “鱼要去鳞和腮，还有它的内脏，这些都是不好吃的地方，去掉这些后将鱼洗净，便可以在鱼身上改刀了，鱼身的两侧每隔两指的宽度切一刀，一刀要切到鱼骨的位置再停下来，然后再顺着鱼骨切一指半的宽度，艾米莉的话，你大概要切三指和两指半的宽度，当然，等你熟练了之后心里就有数了，不一定非要按照自己手指的宽度去切。”

    “鱼肉切好后，抹上少许的盐放入碗里，倒入一点黄酒，再加入姜片和葱花腌制一刻钟的时间，这样能让鱼肉的味道变得更好。”

    “腌制的这段过程我们可以先做糖醋汁，糖醋汁的好坏可是关系着糖醋鱼这道菜最终的味道哦，艾米莉要仔细看好糖醋汁的制作过程。”

    【嗯嗯！！！】寒雪绯点了点小脑袋，将自己的精神高度集中起来。

    “我们首先倒入少许的油在锅内，烧热后加入葱姜末爆香，当你闻到有香味时就可以将葱姜末捞出来了，随后放入酱油、白糖、盐、黄酒、醋和姜汁，翻炒过后加入湿淀粉，烧制一段时间看糖醋汁变得浓稠了，这样便完成了，对了，在熬煮糖醋汁时要注意火候哦，用小火慢煮，这一点一定要记住。”

    李玥将做好的糖醋汁盛入碗内，端到寒雪绯的面前看了看，看着碗中焦糖色的糖醋汁，寒雪绯闻到了一股非常好闻的香味，忍不住吞咽了一口口水。

    李玥笑着拿筷子蘸了一点糖醋汁递到寒雪绯的嘴前，寒雪绯伸出小舌头舔了一下，一股酸酸甜甜的味道顿时在舌尖的味蕾上绽开，将这股味道的信息传递到寒雪绯的大脑中，让她原本觉得糖和醋做出来的味道很奇怪这一观点进行了扭改，糖和醋做出来的酱汁明显非常的美味！

    【好好吃~~~！！！】寒雪绯瞪大着眼睛，露出一副美味的表情说道。

    “哈哈~，其实这碗糖醋汁还可以加入点辣椒熬制，伊儿他比较喜欢吃辣，我担心你不吃辣所以没有加。”

    【我记住了~！我在做糖醋汁时会加入一点辣椒的！】

    “嗯嗯~，好了，鱼肉也腌制的差不多了，我们继续做吧。”

    【好~！】

    李玥继续教导着寒雪绯糖醋鱼最后的做法，鱼肉腌制好后，放入蒸锅内准备蒸煮，李玥做的糖醋鱼是蒸出来的，关于蒸制的做法寒雪绯还是有一些了解的，对于这一步学得比较快。

    当鱼肉蒸熟的那一刻，李玥揭开锅盖，一股浓郁的鱼香顿时飘散出来，香气四溢，鱼肉被蒸的雪白，看上去还带有一些晶莹的光泽，李玥将之前做好的糖醋汁淋在蒸熟的鱼肉上，又切了一些胡萝卜丝、葱花和青豆、香菜撒在上面，一道糖醋鱼就这样做好了！

    洁白的鱼肉身上撒着红绿相间的胡萝卜丝鱼葱花香菜，绿色的青豆散落在鱼肉身上和盘底焦糖色的糖醋汁内，让这道菜的配色看起来非常的鲜艳。

    【好漂亮的菜~！】寒雪绯瞪大着眼眸，一脸惊艳的说道。

    “来，尝一尝我做的这道糖醋鱼吧~”李玥用筷子夹起一块鱼肉递到寒雪绯的嘴前，寒雪绯张开小嘴将鱼肉吃入口中慢慢的咀嚼起来，下一刻，她的双眸一下子亮起来，小脸上也露出了非常美味的表情！

    【好美味~~~！！！】

    鱼肉入口软嫩香甜，牙齿轻轻一咬便能将鱼肉分开，嚼成肉泥，鱼肉上蘸着的糖醋汁吃起来酸酸甜甜的，并与鱼肉本身的鲜味形成了一股美妙的搭配！即使将鱼肉咽下，其味道也会在口中回味无穷！

    寒雪绯明白了寒伊为什么最喜欢吃糖醋鱼了，因为这道菜它真的非常美味！

    看着寒雪绯露出来的幸福表情，李玥温和的笑起来，说道：“怎么样，很好吃吧~”

    【嗯嗯！！！】寒雪绯连忙点了点小脑袋，双眼发光的说道：【师母！我一定要学会糖醋鱼这道菜，做给伊吃！】

    “好~，那你现在就开始来尝试着做吧，我会在一旁耐心指导你的~”

    【嗯~！！！】