魔女成长的日记_第174章 双皮奶 牛奶蛋花汤与炸幼蝉 首页

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   第174章 双皮奶 牛奶蛋花汤与炸幼蝉 (第1/4页)

    搬着牛奶罐回到厨房内,寒伊开始准备制作烤薄饼,将所有材料都准备齐后,他又接着准备了做其它菜的食材,午饭当然不能只吃烤薄饼了。77dus

    将面粉等材料放入碗里后,寒伊用酒提舀了一勺鲜牛奶加入到碗中,搅拌均匀后,能够闻到一股浓浓的奶香味,刚刚挤出来的白牛牛奶是味道最香醇和最浓郁的,用来做菜的话非常合适,这也会使做出来的菜保留牛奶那浓郁的奶香。

    面糊做好后,寒伊开始下锅煎制,这次煎出来的薄饼与往日做的有些不同,只见煎出来的薄饼偏白色一些,不像以前煎出来的淡黄色,白牛牛奶对食材具有一定的着色能力,乳白色的薄饼装入盘中,浇上一层蜂蜜或是果酱,看起来就非常的诱人!

    做完烤薄饼后,寒伊接下来打算继续用牛奶在做几道菜,在他记忆里用牛奶做菜的食谱中筛选了一会儿后,寒伊决定接下来做双皮奶与牛奶蛋花汤这两道制作简单,味道又美味的菜品。

    双皮奶是东大陆的一道很有名的甜品小吃,它吃起来味道甜美香醇,而且能搭配许多食材,最常见的搭配是水果、红豆、干果等,喜欢吃什么就加入什么,双皮奶在制作时会形成两层奶皮,这也是双皮奶名字的由来。

    最初制作出双皮奶的人已经无从知晓,民间里有各种各样的说法,有说是有一人将头天卖剩的奶搁置一旁,摊冻后发现面上结了一层奶皮,他觉得有趣,第二天在上面倒上一层奶,就这样“双皮奶”出世了还有的说是一名农民在清晨烹制早餐的时候,不小心在牛奶里翻了个花样,做出了双皮奶更还有说是一位养牛的牧场主再一次偶然间做出的。总之说法多种多样。

    但不论是什么说法,双皮奶已经在东大陆流行开来,成为了广受欢迎的甜品小吃,制作方法也得到了普及,双皮奶传到帝国后,也广受帝国人民的喜爱,因为双皮奶的制作方法也很简单,帝国里的普通家庭也能做的出双皮奶。

    将蛋清、砂糖、牛奶倒入碗里混合后,寒伊拿着筷子搅拌起来,搅拌均匀后,再拿另一个碗放到面前,同时在上面铺上一层筛网,随后将牛奶的混合液倒入筛网中过筛,过滤掉没有打散的蛋清,这样的话能使双皮奶的口感更加的细腻。

    过滤完牛奶混合液后,再将这些混合液倒入到四个小碗中,然后用一层薄膜封住,在做这一步的时候寒伊没有使用往日里用植物纤维做的薄膜,而是选择了用胶球皮来做这一步,他研究了一下胶球皮具有什么作用,发现它的密封性要比植物纤维薄膜更好,弹性也更好,用来封存食物具有更加优秀的效果,而且还有一点,不同种类的胶球在封存一些食物时,会渐渐的使食物染上同样的味道,比如用奶油菇胶球皮封存的食物,在解封时会闻到一股香香的奶味,胶球也可以说是浑身是宝了。

    寒伊用奶油菇胶球皮来封住四个小碗,并在上面戳了几个小洞,随后他将蒸锅预热,用大火将锅中的水烧开,烧开后将四个小碗放入到蒸锅中,用中火来蒸,蒸一段时间后需要关火再闷一段时间,趁着这个期间寒伊赶快去制作牛奶蛋花汤。

    将牛奶与白糖放入到锅内,这一步加入冰糖也是可以的,随后烧大火将其煮沸,将打好的蛋液倒入到沸腾的牛奶中,用筷子不断的搅拌,形成蛋花,寒伊将火灭掉,随后用舀了一小勺高品质黄油加入进去,过了一会儿,一股非常浓郁香甜的蛋奶香味混合着飘散出来,不停地刺激着嗅觉,光是闻着就感觉有点饿得受不了了。

    牛奶蛋花汤做好后,双皮奶也差不多蒸好了,熄火后让双皮奶继续待在锅内闷上一会儿,闷的这段期间,寒伊还要再做最后一道菜。

    从柜子里取出一个密封的罐子,揭开上面的布后,露出了里面的幼蝉,这些幼蝉用盐、绝境森林特产的香料进行了腌制,腌制了这么几天,香味已经出来了,寒伊取出一些腌好的幼蝉放入盘中,烧热油锅直接开始下锅油炸,这些幼蝉很容炸熟,炸熟之后再翻炒一会儿,蝉衣很快变成了好看的金黄色,这时再撒点细盐或是其它香料提味,就可以出锅装盘了。

   
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